Rillettes de poulet et volailles : toutes nos recettes

Name: Des recettes de rillettes de poulet à faire soi-même
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: rillettes de poulet
Ingredients: 1 gros poulet (1.800 kg pour moi); 2 bouquets garnis; 1 petite carotte; 1 petit poireau; 1 oignon; 2 clous de girofle; 2 échalotes; 2 gousses d'ail; 20 cl de vin blanc; sel, poivre, persil

Dans la grande et savoureuse famille des rillettes, je demande les rillettes de poulet ! Parfaites pour l’apéritif, à déposer sur des crackers ou des toasts grillés, elles peuvent être réalisées avec des restes de poulet rôti.

Les rillettes de poulet se glissent aussi dans un sandwich, un cake ou une quiche. Elles peuvent être parfumées au citron, à l'estragon, au thym ou encore au curry. L'avantage de les faire soi-même, c'est bien de pouvoir les préparer selon nos goûts et nos envies.

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Toutes les recettes de rillettes de poulet et volailles des Gourmets

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Rillettes de poulet maison

Cooking & Cakes

Les rillettes de poulet maison sont un véritable délice culinaire. Imaginez une préparation onctueuse, savoureuse et parfaitement assaisonnée, à étaler généreusement sur un bon pain frais. Préparez-vous à régaler vos convives avec cette préparation simple et délicieuse.

Rillettes de poulet à l’ancienne

Ouest Délices

On peut faire cette recette avec de la volaille de poulet et de dinde, éventuellement de la pintade. Pour cette recette, la graisse de canard est préférée au saindoux (graisse de porc / cochon) car plus faible en cholestérol… et bien meilleure en goût. Et comme je mange souvent du canard confit, c’est une astuce pour moi pour ne pas jeter inutilement cette bonne graisse. J'explique aussi comment personnaliser la recette en fonction des goûts de chacun.